Risotto con salsiccia e zafferano
Ingredienti: (per 2 persone)
150 gr riso Arborio
2 salsicce
1 scalogno
50 ml panna da cucina
250-300 ml di brodo
1 bustina di zafferano
Olio evo
1 tazzina di vino bianco
Parmigiano qb
Procedimento:
Affettare lo scalogno e farlo appassire in due cucchiai d'olio, togliere la pelle alle salsicce e sbriciolarle, farle rosolare con lo scalogno e poi sfumare con il vino.
Aggiungere ora il riso e mescolare bene facendo assorbire il condimento, iniziare ad aggiungere il brodo caldo e cuocere come di consueto (di solito 15-18 minuti).
In una ciotolina mettere la panna e lo zafferano e amalgamate.
A fine cottura del riso aggiungere la crema di panna e zafferano. Impiattare e spolverizzare con il parmigiano.
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