Pancakes alle banane

Ingredienti:
2 banane
1 uovo
120 gr di farina 00
100 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di lievito

Sciroppo d'acero

Procedimento:

In una ciotola, mescolare insieme l'uovo, il latte, l'olio vegetale e le banane schiacciate. Unire la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la cannella. Mescolare la pastella, che comunque risulterà leggermente "grumosa".

Scaldate una piastra o padella leggermente unta a fuoco medio alto. Versare un mestolino di pastella sulla piastra, cuocere i pancakes finché saranno dorati su entrambi i lati; servire caldi accompagnati da fettine di banana e sciroppo d'acero.

Buona colazione!