Rotolini di frittata verde
Ingredienti :
6 uova
50 gr di spinaci lessati
150 gr di prosciutto cotto
4-5 fette di sottilette
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
olio extravergine
sale e pepe
Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il parmigiano, gli spinaci strizzati e tritati grossolanamente ed aggiustare di sale e pepe.
Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente da 28 cm, versare le uova e cuocere coperto a fuoco basso per un paio di minuti.
Con l'aiuto di un coperchio o di un piatto girare la frittata e cuocerla ancora un minuto.
Toglierla dalla padella e farcirla con il prosciutto e le sottilette, arrotolarla abbastanza stretta ed avvolgerla nella carta forno per 5 minuti, poi togliere la carta e tagliarla a rotelle alte 3-4 centimetri.
Commenti