Hamburger di salmone

Ingredienti: 
600 gr filetto di salmone (o tranci)
1 scalogno
1 cucchiaino abbondante di senape in grani
pangrattato qb
sale qb
olio extravergine

Procedimento:

Togliete la pelle al salmone, tagliatelo a cubetti e poi tritatelo al coltello.

Tritate lo scalogno e mescolatelo al salmone, aggiungete la senape e il sale e amalgamate bene il composto.

Formate gli hamburger e passateli nel pangrattato. 

In una padella antiaderente mettete un filo d'olio e quando sarà ben calda mettete a cuocere gli hamburger di salmone. Cuoceteli 2-3 minuti per lato (non di più altrimenti diventano secchi) finché avranno una bella crosticina dorata.