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Penne Mamma Rosa

Ingredienti per 4 persone:
350 g di penne
150 g di prosciutto cotto
200 ml di panna
50 ml di latte
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
15 olive nere
1 cucchiaio di olio extravergine
Prezzemolo
Sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una padella piuttosto grande scaldare l'olio. Tagliare a striscioline il prosciutto e farlo insaporire per un paio di minuti in padella. Aggiungere la panna, il latte, le olive tritate e il concentrato di pomodoro.
Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Regolare il sale e il pepe.
Nel frattempo cuocere le penne in acqua salata, scolarle e versarle nella padella con il condimento. Fare insaporire per 1 minuto, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire ben calde. Buon appetito! 

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