Zuppa di piselli spezzati

Ingredienti:
250 gr piselli secchi spezzati
1 cipolla piccola
1 carota
1 costa di sedano
70 gr pancetta affumicata
1 lt di brodo
2 cucchiai olio evo

Procedimento:

Prima di tutto mettere in ammollo i piselli per almeno 2 ore, dopodiché sciacquarli bene.

Preparare il soffritto tritando la cipolla, la carota e il sedano, farle rosolare con l'olio per 5 minuti, aggiungere la pancetta e far cuocere ancora qualche minuto.
A questo punto versate i piselli e il brodo, coprire e far cuocere per circa un'ora.

Servire ben calda con crostini di pane. Buon appetito!!

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