Rombo con patate
Ingredienti:
1 rombo da 1 kg
4 patate grandi
Una manciata di olive
Un cucchiaio di capperi
Uno spicchio d'aglio
Rosmarino, sale e olio extra vergine
Procedimento:
Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fettine.
Preparare il trito con aglio, rosmarino, le olive ed i capperi.
Preparare la placca del forno con carta da forno leggermente oliata e con un po' di sale sul fondo, adagiate il rombo al centro e tutto intorno mettete le patate, cospargete un po' di trito e poi coprite anche il rombo con le patate il restante trito e un filo d'olivo.
Infornare a 180° per circa 45-50 minuti.
Buon appetito!
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